neljapäev, 18. jaanuar 2018

Kodutehtud pitsa (lihtne pärmitaignast pitsapõhja retsept)

Mul on pitsa, sellise päris pitsa, isu olnud juba tükk tükk aega. Instagrammis ilastamises sai mul kõrini ja kuna nüüd makrod kõrgemal on, siis otsustasin ka ise pitsat teha. See pitsapõhi on kuivpärmiga ning soovitan seda kindlasti järgi proovida. Suur suur pluss on selle põhja juures see, et selle saab valmis teha ning portsude kaupa pallikesed sügavkülma pista (peale kerkimist!) ja 1-2 päeva säilivad need ka tavakülmas. Mina jagasin selle koguse 5ks, aga kui soovite paksemat põhja, siis soovitan 4ks jagada. Minul oleks 4ks jagamise puhul makrode jaotamine veidi keerulisemaks läinud, seega jagasin 5ks :). 
Minu pandud täpsed kogused: 
250g Kalew tüüpi nisujahu 
150g Veski Mati Graham täisteranisujahu 
11g kuivpärmi (1pakk) Veski Mati 
2spl ehk 10g oliiviõli 
pitsamaitseainet 

Ühe palli kaaluks tuli umbes 280g, aga kindlam on siis terve saadud taigen ära kaaluda ja jagada saadud kogus siis nii mitmeks kui mitu pitsapõhja soovite (oleneb siis paksusest). 

Pitsa valmistamisel on katte valik täielik loovtöö :D. Mina panin basiilikuga tomatipastat, shampinjone, punast sibulat, kirsstomatit, fetajuustu, Bonduelle maisi-herne-paprikasegu; Valio Cheddar riivjuustu, liha.
Tegin ka üsna suure investeeringu ning ostsin endale Fiskarsi korraliku malmpanni, kus peal on eriti hea pitsat teha ja muidugi teisi asju ka. Sellel käib sang üsna kergesti ära ja on selline igavene asi :)! 

reede, 12. jaanuar 2018

Rikkalik sidruni-beseekook


Mina vähendasin sidrunikreemi ehk täidise suhkrukogust, aga kui olete harjunud sööma magusamat toitu, siis võite lisada steviat või siis rohkem suhkrut. Minu jaoks sai see kook selliste kogustega just õige. Sidruni hapukus on tunda ja see vähendab koogi rammusat maitset ja loob ideaalse tasakaalu
Antud kook nõuab veidi rohkem mässamist, aga tulemus on seda väärt, sest iga amps on tõeliselt nauditav. Põhjaks kasutasin mina ainult digestive küpsiseid ja 100g makrod kujunesid siis nende komponentide põhjal (PS! Munavalge ja munakollased kaalusin eraldi) 
Kasutasin 24cm lahtikäivat koogivormi 
Põhi: 
200g Digestive küpsiseid
50g 82% võid 
Täidis: 
6dl ehk 3x 200ml pakki (nii kilo/liitri hind odavam Rimis) 592ml 35% koort 
6sl ehk 70g Kalew Nisujahu 
78g pruuni suhkrut
2tk sidrunit (pressitud mahl + sidruni koor) 
3tk ehk 43g munakollast 
Kate: 
3tk ehk 106g munavalget 
1dl ehk 50g tuhksuhkrut 

Õpetuse leiate retseptist ;)! Julget katsetamist Teile :)!! 
Saturated fat/Küllastunud rasvh. 11,6g; Fiber/Kiudaineid 0,8g; Sugars/Suhkruid 9,2g

Röstitud kaalika-bataadi püreesupp sulajuustuga

Lisaks: Küllastunud rasvhappeid 0,6g; Kiudaineid 1,8g; Suhkruid 1,1g




















Ma pole juba ammu ammu püreesuppe teinud, kuigi kunagi olid need mu lemmikud. Kui ma kevadel 2017 haiglas olin, siis tekkis mul täielik jälkus püreestatud toidu osas, aga ma proovin sellest nüüd üle saada, sest see supp maitseb imeliselt ja on täis mikrotoitaineid. 
Selle supi juurde soovitan soojalt ;) (sõna-sõnalt) sooja leiba ja kvaliteetset võid. Mina käisin Muhu pagarikojast Aparaaditehases läbi ja ostsin endale Muhu seemneleiba ning elus esimest korda katsetasin ära Butero käsitöövõi (küüslaaugumaitseline). See on kallis, aga uskuge mind, igat senti väärt, sest maitse on lihtsalt ÜLIM!! Vanem õde on ka meresoola oma kiitnud. Mina lasen enne söömist muhu leiva võileivagrilli all soojaks....nii on koguaeg justkui värske leib....toidutaevas :D! 

Nüüd siis retsepti juurde. Algne idee selle supi jaoks pärineb siit, aga mina muidugi arendasin seda edasi ja mõtlesin, et mida head annaks veel sisse panna ja kuidas ka makrosõbralikust säilitada. 
Koostisosad: 
(Võite vabalt muuta, aga nende kogustega tulid siis sellised makrod supile) 
Kõik juurikad on toorelt ja puhastatult kaalutud. Bataati ma ei koorinud, vaid pesin korralikult ja lõikasin otsad ära. 

675g kaalikat
393g porgandit 
604g bataati 
683g lillkapsast 
maitseaineid (mina kasutasin himalaaja soola, paprikat ja kuivatatud peterselli) 

1,5l vett + 2tk I love ECO puljongikuubikut (kasutasin kanamaitselist) 22g 

10g Butero käsitöövõid (küüslaaugumaitselist) 
294g shampinjone 

Valmistamine: 
  • Puhasta ja tükelda köögi- ja juurviljad (lillkapsas jätta eraldi kaussi). Pane ahjuplaadile porgand, kaalikas ja bataat ning rösti 200c juures kuni kaalika servad on kuldpruunid. Selleks kulub umbes 25 minutit. 
  • Samal ajal saad panna vee keema ning lisada sinna puljongikuubikud. 
  • Kui puljong on keema läinud, saad lisada sinna lillkapsa ja röstitud köögi- ja juurviljad. Maitsesta enda maitsele vastavalt. Keeda nii kaua, kuni kõik komponendid on korralikult pehmed (umbes 10-15 minutit). 
  • Senikaua saad võis praadida shampinjonid kuldpruuniks. 
  • Kui juurikad on pehmeks keenud, siis tõsta pott tulelt, lisa sulajuust ning püreesta korralikult saumiksriga kogu segu. 
  • Lisa praetud seened ning sega kergelt läbi. (Seeni ei püreesta!)
  • Serveeri meeldivate lisanditega ;)! 

kolmapäev, 10. jaanuar 2018

Valgurikkad ja tervislikud bataadi-šokolaadi kaerahelbeküpsised/ Protein rich sweet potato and chocolate oatcookies (english recipe below)


Jätkame aastat 2018 makrosõbralike ja mikrotoitainete rikaste retseptidega. Selle retsepti algmõte pärineb siit. Retsept on väga lihtne ja küpsised tulevad mõnusalt pehmed ja soolapähkli šokolaad lisab maitsenüanssi. Suure kiudaine ja valgu sisalduse tõttu on need küpsised ideaalsed vahepalana enne või pärast treeningut või hommikusöögiks ;). 

Koostisosad: 
133g bataati (kaalutud kooritult, toorena) 
55g muna (1 muna) 
34g munavalget (1 munavalge) 
4g kaneeli 
25g mett (võib ka veidi vähem panna ;)

Valmistamine: 
Küpseta pestud ja kooritud bataat ahjus pehmeks (200c juures umbes 20-25minutit). Pane teised koostisosad senikaua kaussi ja sega omavahel. Lisa küpsenud bataat ja purusta see kahvliga. Šokolaad (tükeldatult) lisa kõige viimasena! Tee lusika abiga väikesed pallid ja pane need paberiga vooderatud ahjuplaadile (ära tee liiga õhukesi, muidu ei jää küpsised pehmed). Küpseta 200-180c juures umbes 20-25 minutit. Lase veidi jahtuda ja naudi ;)! 

100g toitumisalane teave: 
(Lisaks - küllastunud rasvh./Saturated fat 3,5g; Kiudaineid/Fiber 5,9g; Suhkruid/Sugars 12,8g) 


Nutrition value for 100g is seen abowe 
Ingredients: 
133g sweet potato (weighed out peeled and raw)
125g Wholewheat oatmeal flakes
55g egg (1 egg)
34g egg whites (1 egg white)
50g chocolate or chocolate chips
4 g of cinnamon
25g honey 


Instructions: 
Bake the washed and peeled sweet potato in the oven  (200c for about 20-25 minutes). Put other ingredients in the bowl and mix them together. Add the cooked sweet potatoe and crush it with a fork. Add the chopped chocolate last! 
Make small balls with the spoon and place them on a paper lined baking tray (do not push them too thin, otherwise the cookies will not be soft). Bake at 200-180c for about 20-25 minutes. Let them cool for a bit and enjoy;)!